miércoles, 15 de abril de 2015

buttercream de vainilla!!!!!

 buttercream ingredientes:

  • 250 g de manteca a temperatura ambiente 
  • 325 g de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 2-3 cucharadas de leche 

Tamizamos el azúcar impalpable y lo colocamos en un bol junto con la manteca, la esencia de vainilla y la leche. Cubriendo el bol con un trapo o repasador, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Para teñirlo podemos utilizar colorantes en pasta. 

Es muy rico y con esta cantidad cubrimos unos 12 cupcakes!!!!!

besos, susan.

viernes, 27 de marzo de 2015

Buttercream a base de merenue italiano!!! mmmmm

Crema de manteca de merengue italiano (buttercream) 
 (italian meringue buttercream) 
  • 4 claras (a mi me gusta pesarlas y siempre poner el doble de azúcar)
  • 240 g de azúcar
  • 70 ml de agua 
  • 400 g de manteca a temperatura ambiente (no muy blanda) 
  • Esencia de vainilla!!!! o lo que mas te encante... (nutella, dulce de leche, chocolate, u otra esencia que te fascine). 
    Para el merengue italiano, mezclamos el azúcar con el agua en una olla y lo ponemos a calentar hasta que la temperatura del termómetro alcance los 118º-121ºC. Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura indicada, lo echamos sobre las claras muy poco a poco, sin dejar de batir, como si fuera un hilito (con cuidado de que no caiga el almíbar en las varillas de la batidora). Seguimos batiendo hasta que el merengue esté brillante. Llegados a este punto, comenzamos a añadir la manteca batiendo a velocidad media hasta que la crema esté homogénea y muy sedosa. Aprox, 5 a 10 minutos, mientras batimos adicionamos el sabor (en mi caso la esencia de vainilla) y si quieren también colorante comestible!!!



    en serio es muy rico!!!!

    besos.

    susan...
    hola!!!!! que nervios, primera entrada...
    me decidí a escribir porque una chica del facebook me pidió una receta...
    y ya que estoy, se la comparto por este medio.

    cupcakes de vainilla. 12 unidades n 10 de pirotin.

    100 ml de aceite de maíz

    200 gr de azúcar
    huevos
    200 gr de harina
    1 y 1/2 cdita de polvo para hornear
    120 ml de leche
    5 ml de esencia de vainilla


    Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

    Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 pirotines. Tamizamos la harina con el polvo para hornear  en un bol y reservamos. Batimos el aceite con el azúcar. Incorporamos la esencia de vainilla. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en los pirotines. Horneamos 22-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. 

    Tras dejar enfriar 5 minutos en el molde, traspasamos los cupcakes a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

    y listo, a compartir con la familia...



    A la mitad le puse lentejas de chocolate!!!!

    besos y buen fin de semana!! ;)

    susan...